Human Performance

Molti studi dimostrano l'esistenza di un legame tra l'inquinamento urbano e, in particolare, le famigerate polveri sottili , e l'aggravarsi di malattie cardiovascolari preesistenti o l'aumento del rischio di svilupparne una. Tra gli ultimi in ordine di tempo ve n'è uno condotto dai ricercatori dell'Università di Edimburgo, in Scozia, e pubblicato sullo Europen Heart Journal. Gli autori hanno esposto alcuni volontari ad aria inquinata, ottenuta riproducendo in speciali cabine i livelli di inquinamento di una città trafficata (300 microgrammi per metro cubo di fumi esausti da motore diesel). Quindi hanno esaminato alcuni valori ematici, come la coagulazione, l'attivazione delle piastrine, la formazione di grumi e anche i marcatori dell'infiammazione. I test hanno mostrato con chiarezza che esiste un danno ai vasi e che esso è provocato dalle polveri sottili più che dai gas come il monossido di carbonio o il biossido di azoto. E la causa è nota: le pol

Queste sono le linee guida alimentari consigliate dalla Fondazione Veronesi. Frutta e verdura sono indispensabili per mantenersi in salute. I cereali in chicchi (e le farine da loro derivate) oltre che fonte di fibra, sono "energia allo stato puro": pasta, riso, orzo, farro, mais non devono mai mancare sulla tavola. Ridurre il più possibile consumo di alimenti di origine animale e privilegiare quelli di origine vegetale. Consumare regolarmente il pesce, ed eliminare la carne e i salumi. Consumare limitatamente i latticini: i nutrienti che vi sono presenti sono importanti soprattutto durante la  fase della crescita. Bere almeno 1 litro di acqua al giorno (il consumo ideale è pari a 1,5 litri al dì) e 1 bicchiere a pasto di vino preferibilmente rosso. Moderare le quantità di cibo, variando il più possibile i sapori perché la varietà è piacevole e soprattutto salutare. Limitare al massimo il consumo di sale, (salumi e formaggi ne contengono molto) utilizzare gli insapo