Human Performance

Gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA), leucina , isoleucina e valina , rappresentano circa il 35% degli amminoacidi essenziali nel muscolo scheletrico. Gli aminoacidi ramificati sono indispensabili per la sintesi proteica; alcuni loro intermedi, gli  α-chetoacido a catena ramificata (BCKA) sono tossici a elevate concentrazioni. D'altra parte la disponibilità di BCAA è importante per mantenere le normali condizioni omeostatiche dell'organismo. E' noto che i BCAA sono ossidati nel muscolo scheletrico mentre gli altri aminoacidi sono catabolizzati principalmente nel fegato. L'esercizio fa aumentare la spesa energetica e stimola l'ossidazione dei BCAA. I BCAA contribuiscono al metabolismo energetico durante l'esercizio sia come substrati per aumentare gli intermedi che entrano nel ciclo dei Krebs sia per rifornire la gluconeogenesi. La leucina si differenzia dagli altri due BCAA perché stimola la sintesi proteica in vivo quando viene somministrata per ...

La Glutammina è il principale prodotto finale del metabolismo amminoacidico muscolare, sia durante il digiuno notturno sia durante lo stato di buona alimentazione. Esso è l'aminoacido più abbondante nel plasma (600-700 uM) e tra quelli che costituiscono il pool di aminoacidi liberi nel muscolo. La glutammina, oltre a essere presente in quantità elevate nel muscolo, ha un ruolo importante nel metabolismo di altri organi. Essa è determinante per l'attività del sistema immunitario e per le cellule della mucosa intestinale. Basse concentrazioni di glutammina nel muscolo e nel plasma sono state osservate in soggetti con sepsi o in traumatizzati, condizioni spesso accompagnate da atrofia della mucosa, perdita funzionale della barriera intestinale, aumentato catabolismo proteico e diminuita risposta immunitaria. Studi clinici hanno suggerito che la somministrazione di glutammina possa migliorare il bilancio azotato e sostenere sia la funzione dell'intestino sia la ...