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L'oliva è il frutto (drupa) dell'olivo, pianta sempreverde (Olea europea) che cresce spontaneamente da millenni nelle zone di clima mite dei Paesi mediterranei. L'Italia, la Spagna e la Grecia sono trai i Paesi con le più ampie e pregiate coltivazioni di olivi. Le olive verdi, appena raccolte, non sono commestibili, perché troppo amare; pertanto vengono immerse in una soluzione alcalina, quindi lavate e, infine, vengono messe in salamoia, cioè in una soluziona di acqua e sale. Le olive nere vengono messe in salamoia oppure si fanno seccare al sole o nel forno. Contenuti: Le olive contengono alcuni principi nutritivi molto importanti per la salute: - grassi di tipo monoinsaturo, che contrastano l'accumulo di colesterolo nel sangue e nei tessuti, favorendo anche un aumento della quota di colesterolo "buono" (HDL) nell'organismo; - una discreta quota di vitamine E, che ostacola la formazione di radicali liberi, sostanze ad azione cance...

Il pane è il prodotto ottenuto dalla cottura di una pasta convenientemente lievitata, preparata con sfarinati di grano, acqua e lievito, con o senza aggiunta di sale comune. Prodotto antico, conosciuto già ai tempi dell'impero egizio, come testimoniano alcune raffigurazioni dipinte nelle tombe dei faraoni, diventa un alimento comune nell'antica Roma, sostituendo, a poco a poco, le polentine usate sino a quel momento per accompagnare le varie pietanze. Contenuti: Nel caso di pane non speciale, cioè non addizionato di grassi o altri ingredienti diversi da farina, acqua, lievito e sale, la composizione varia ancora a seconda del tipo di farina utilizzata come materia prima. Possono essere usati infatti diversi tipi di sfarinati: farina integrale, farina "tipo 1", farina "tipo 0" e farina "tipo 00", che si differenziano in base al grado di lavorazione. Si può usare quindi farina integrale, ottenuta dal grano completo di crusca, poco la...

Trita... se non vuoi essere Tritato! Paolo Lazzarin

La noce di cocco è il frutto della palma da cocco (Cocos nucifera), appartenente alla famiglia delle Arecacee. Originaria dall'Indonesia, la palma da cocco viene coltivata in quasi tutti i paesi tropicali, in modo particolare in Thailandia, India, Indonesia. Si tratta di una pianta che può vivere anche più di 100 anni, e che può superare i 35 metri di altezza. E' dotata di foglie molto lunghe, che misurano dai 4 ai 6 metri. Al momento dell'acquisto della noce di cocco, è bene scuoterla per accertarsi della presenza del liquido al suo interno: l'assenza ne pregiudicherebbe senza dubbio la freschezza. Dalla polpa del frutto si ottengono: - il latte di cocco, una bevanda dall'aspetto lattiginoso e dal sapore dolce, che ricorda le mandorle; - il burro di cocco, usato nell'industria alimentare; - una specie di farina, usata in pasticceria; - l'olio di cocco, che alle nostre temperature mantiene una consistenza solida, dal colore biancastro e d...

“Se tutti la pensano allo stesso modo, allora qualcuno non sta pensando.” Generale Patton

Le attività fisiche che risultano relativamente leggere in condizioni climatiche favorevoli, diventano molto faticose nei primi giorni di caldo primaverile. I primi allenamenti di preparazione precampionato per sport praticati in climi caldi, causano spesso colpi di calore, perché il meccanismo di termoregolazione non si è ancora ben adattato alla duplice sfida dell'esercizio e del clima caldo. Ripetute esposizioni al clima caldo, associato a migliorare capacità d'esercizio, riducono il disagio alle successive esposizioni. Il termine acclimatazione al caldo descrive l'insieme di adattamenti fisiologici che ne migliorano la tolleranza. Dati di uno studio dei primi anni '60 mostrano che la maggior acclimatazione si ha durante la prima settimana di esposizione nel periodo successivo. Il processo richiede solo 2-4 ore al giorno di esposizione al caldo. Le prime sedute di allenamento con esercizi di bassa intensità fisica non devono superare i 15-20 minuti. Succe...