Quanto zucchero?

Secondo gli esperti, di tutta l'energia assunta con la dieta, il 55-60% dovrebbe derivare dai carboidrati, ma solo il 10-12 % dagli zuccheri semplici.
Attenzione quindi a non esagerare con lo zucchero, i dolci e le bevande zuccherate.

Zuccheri semplici:

  • monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio) : frutta, succhi di frutta, miele, marmellata, latte
  • disaccaridi ( saccarosio, maltosio, lattosio): zucchero da tavola, dolci, bevande zuccherate, frutta, miele, marmellata, latte, birra.
Zuccheri complessi:

  • amido: cereali (pane, pasta, riso, mais, polenta) patate e legumi
  • glicogeno: fegato, carne di cavallo (in piccole quantità)

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