Il Limone
Quando si parla di limoni, subito viene in mente la vitamina C ed effettivamente questi agrumi, con i loro 50 mg per etto, sono una delle fonti alimentari più significative di questa vitamina.
Ma i limoni, oltre alla vitamina C, fondamentale per la formazione del collagene (che costituisce la sostanza "cementante" del tessuto connettivo), apportano anche potassio, folati, oli essenziali, acidi organici come il citrico, fibra (concentrata soprattutto nella buccia) e, in particolare, la pectina, una fibra solubile che contribuisce al controllo di glucosio e colesterolo nel sangue.
Da qualche tempo, però, ad attirare l'attenzione sono soprattutto i composti fenolici, flavonoidi in particolare.
Ai flavonoidi degli agrumi sono state infatti riconosciute molte proprietà benefiche, in particolare un'attività antiossidante (condivisa con la vitamina C), un'azione antitumorale e antinfiammatoria.
tratto dal corriere salute del 11 novembre 2012
Ma i limoni, oltre alla vitamina C, fondamentale per la formazione del collagene (che costituisce la sostanza "cementante" del tessuto connettivo), apportano anche potassio, folati, oli essenziali, acidi organici come il citrico, fibra (concentrata soprattutto nella buccia) e, in particolare, la pectina, una fibra solubile che contribuisce al controllo di glucosio e colesterolo nel sangue.
Da qualche tempo, però, ad attirare l'attenzione sono soprattutto i composti fenolici, flavonoidi in particolare.
Ai flavonoidi degli agrumi sono state infatti riconosciute molte proprietà benefiche, in particolare un'attività antiossidante (condivisa con la vitamina C), un'azione antitumorale e antinfiammatoria.
tratto dal corriere salute del 11 novembre 2012
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