Human Performance

Per ogni individuo esiste una relazione lineare tra frequenza cardiaca e consumo di ossigeno e questa relazione vale per un ampio spettro di attività fisiche di tipo aerobico. Da questa relazione (determinata in laboratorio) è poi possibile stimare il consumo di ossigeno, quindi il dispendio energetico, servendosi della frequenza cardiaca. Questo approccio è ampiamente usato quando non è possibile misurare il consumo di ossigeno nel corso di un'attività fisica. La figura presenta appunto le relazioni tra frequenza cardiaca e consumo di ossigeno per due atlete di una squadra di pallacanestro durante un test a carico crescente su ergometro trasportatore. Come si vede, per entrambi i soggetti, la frequenza cardiaca (HR) aumenta linearmente con l'aumento del consumo di ossigeno (VO2). Per entrambe le donne le rette HR-VO2 sono lineari, ma la stessa frequenza cardiaca non corrisponde allo stesso consumo di ossigeno poiché la pendenza delle retta è diversa. La frequenza ca...

Il sale è il più usato e semplice dei condimenti. In Italia il 95% del sale che si utilizza è di origine marina, mentre in molti Paesi esteri si usa maggiormente il salgemma. Contenuti: Il salgemma, che viene estratto dal sottosuolo, è composto esclusivamente da cloruro di sodio; il sale marino integrale, invece, possiede anche una piccola quantità di preziosi minerali: magnesio, calcio, potassio e iodio, la cui azione è fondamentale per il benessere dell'organismo. La raffinazione priva il sale marino della maggior parte dei suoi sali minerali. Si ritiene che il desiderio di cibi salati sia causato principalmente da una mancanza nel sale di oligoelementi (minerali presenti in piccolissime quantità), che sono invece presenti nel sale marino grezzo. Di conseguenza, consumando abitualmente il sale marino integrale, diminuisce la necessità di salare i cibi. Di quanto sale abbiamo bisogno: Il consumo di sale non dovrebbe superare i 5 g al giorno. Nella dieta ti...

Il successo non è definitivo e l’insuccesso non è fatale. L’unica cosa che conta davvero è il coraggio di continuare. (Winston Churchill) 

Gli amminoacidi a catena ramificata (BCAA), leucina, isoleucina e valina , rappresentano circa il 35% degli amminoacidi essenziali nel muscolo scheletrico. Gli amminoacidi ramificati sono indispensabili per la sintesi proteica; alcuni loro intermedi, gli a-chetoacidi a catena ramificata (BCKA) sono tossici a elevate concentrazioni. D'altra parte la disponibilità di BCAA è importante per mantenere le normali condizioni omeostatiche dell'organismo. E' noto che i BCAA sono ossidati nel muscolo scheletrico mentre gli altri amminoacidi sono catabolizzati principalmente nel fegato. L'esericizio fa aumentare la spesa energetica e stimola l'ossidazione dei BCAA. I BCAA contribuiscono al metabolismo energetico durante l'esercizio sia come substrati per aumentare gli intermedi che entrano nel ciclo di Krebs sia per rifornire la gluconeogenesi. La leucina si differenzia dagli altri due BCAA perché stimola la sintesi proteica in vivo quando viene somministrata...

“Io non ho paura del fallimento. Io ho solo paura del 'rallentamento' del motore dentro di me che sta pulsando e che dice, 'Vai avanti, qualcuno deve essere al vertice, perché non tu?'.” Generale Patton

“Un buon piano messo in pratica subito è decisamente migliore di un piano perfetto che verrà avviato la prossima settimana.”  Generale Patton

La risposta della pressione arteriosa all'esercizio varia con il tipo di esercizio. Esercizio di potenza: Sforzi fisici, in particolare di tipo concentrico (accorciamento) e/o di tipo statico, possono generare pressioni intramuscolari di grado tale da comprimere le arterie e quindi ridurre la perfusione muscolare aumentando le resistenze periferiche. La perfusione diminuisce in maniera direttamente proporzionale alla forza muscolare, sostanzialmente si ha un incremento dell'attività del sistema nervoso simpatico, della gittata cardiaca e della pressione media. L'entità di questa risposta di natura riflessa è proporzionale alla massa muscolare coinvolta nello sforzo. Soggetti sani giovani e anziani presentano lo stesso tipo di risposta a breve termine a un esercizio di potenza. In uno studio è stata misurata direttamente la pressione, in soggetti normotesi, mediante un catetere inserito nell'arteria femorale connesso a un trasduttore di pressione. La pre...

Il cacao va bene perché ci sono i polifenoli antiossidanti, ma guai a mangiare il formaggio perché contiene i grassi saturi; il giorno dopo il formaggio si può portare a tavola, perché ci servirebbe un pò di calcio, e il cioccolato resta in dispensa: troppe calorie. E' la vita alimentare un pò schizofrenica di chi si ostina a considerare gli alimenti solo dal punto di vista dei nutrienti che li compongono, finendo inevitabilmente per guardare di volta in volta solo all'uno o all'altro composto che fa bene o fa male entrando in un caos dietetico in cui sembra valere tutto e il contrario di tutto. Succede a chi non ha capito che ogni cibo è più della somma dei suoi nutrienti, come sottolinea un documento di consenso firmato da un gruppo di diciotto epidemiologi, medici e nutrizionisti delle Università di Copenaghen e di Reading, pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition. "Oggi comprendiamo più a fondo gli effetti di molti composti specifici, però...

L'origano, Origanun vulgare, chiamato anche "regamo" o "erba acciuga"  è una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle Labiate. Contenuti: I suoi fiori contengono un olio essenziale formato da varie sostanze aromatiche (terpinene, timolo, carvacrolo), che sviluppano un particolare e inconfondibile sapore forte e penetrante. Proprietà: Le sostanze aromatiche contenute nell'olio essenziale dei fiori della pianta di origano esercitano alcuni benefici effetti: - favoriscono la digestione, stimolando le secrezioni salivari e gastriche e hanno proprietà aperitive; - sono di aiuto in caso di meteorismo in quanto facilitano l'espulsione dei gas dell'intestino; - hanno proprietà toniche per il sistema nervoso; - liberano le vie respiratorie in caso di raffreddori e tossi: suffumigi e inalazioni di acqua e origano facilitano l'eliminazione del catarro ed esercitano una certa azione sedativa sulla tosse; - esercitano una...